Brunch

Eggs

Shakshuka

Ζυμωτό ψωμί, αυγά bio, πικάντικη san manzano, φουρνιστό μαύρο σκόρδο και chimichurri σως.

8.00€

Galette

Φρέκια μοτσαρέλα, τυρί comte, αυγό bio, σωτέ σπανάκι, λεπτοκομένη πανσέτα μαύρου χοίρου, απόσταγμα πάπρικας και πούδρα τσορίθο

9.00€

Omelet Tartufo

Ομελέτα τρούφας, τσορίθο, τυρί φέτα, άσπρη χειμωνιάτικη τρούφα, παρμεζάνα, ζυμωτό ψωμί, λεμονόχορτο, piri piri σως και μαριναρισμένα μικροφύλλα.

8.00€

Omelet Muffin

Μίνι χωριάτικες ομελέτες με ημίλιαστο ντοματίνι, πιπεριά Padron, πετρωτό, παρμεζάνα και μαριναρισμένα μικροφύλλα.

8.00€

Pancakes

Panqueque Gigante

Πεπερόνι, φρέσκια μοτσαρέλα, πούλπα san manzano, σαλάμι romano.

8.00€

Pollo Pancake

Ψητό Κοτόπουλο, τυρί raclete, αυγό bio, μανιτάρια κανθαρέλες, quanciale, τραγανό φασκόμηλο.

10.00€

Pancake Cheesecake – Flambe

Cheesecake λευκής σοκολάτας, φρέσκια βανίλια, μπανάνα σε καραμέλα μίσο, manjari ganache.

8.00€

Pancake Mont Blanc

Κρέμα κάστανου, σοκολάτα Βενεζουέλα 70%, ρουμι Don Papa, καβουρδισμένα φουντούκια σε τρούφα.

8.00€

Pancake Apple Pie

Καραμελωμένα μήλα, καπνιστή κρέμα Diplomat, αλμυρή καραμέλα, καρύδια πεκάν μαριναρισμένα σε καφε espresso 100% arabica.

8.00€

Backroom Pancake

Σοκολάτα Tulakalum 75%, ρόζ πιπέρι, λευκή σοκολάτα Ivoire 35%, παγωτό parfait σοκολάτα.

7.00€

Sandwiches

Katsu Sado

Φουρνιστό ψωμί Brioche με ψητό κοτόπουλο, ομελέτα άσπρης τρούφας και κρέμα enoki.

9.00€

Croissant

Φρέσκια ζύμη κρουασάν, μοτσαρέλα, παλαιωμενες φλοίδες picanha, arran dijon και μαριναρισμένα μιρκοφύλλα.

11.00€

Ruben

Φέτες από ζυμωτό ψωμί, φιλέτο καπνιστού σολωμού, ρικότα, αυγό bio και arran Dijon με βινεγκρέτ άνηθο.

11.00€

Choripan

Ψωμάκια πρέτζελ με τσορίθο από χοιρινά μάγουλα, παπρικα pimenton, ξινολάχανο στη ζύμωση, ενσαλότ ποσέ σε χυμό από μύρτιλα, σάλτσα μυρωδικών και aioli τρούφας.

9.00€

Intermediate Plates

Beef Steak Breakfast

Παλαιωμένη picanha 100gr, καπνιστά αυγά, πατάτα ογκρατέν, κέτσαπ μαύρης χειμωνιάτικης τρούφας.

12.00€

Holstein

B.Iberico Χοιρινό πανέ, αυγό bio, αντσούγια Ortiz, ανθός κάπαρης και τσιμιτσούρι σως.

14.00€