Brunch
Eggs
Shakshuka
Ζυμωτό ψωμί, αυγά bio, πικάντικη san manzano, φουρνιστό μαύρο σκόρδο και chimichurri σως.
8.00€
Galette
Φρέκια μοτσαρέλα, τυρί comte, αυγό bio, σωτέ σπανάκι, λεπτοκομένη πανσέτα μαύρου χοίρου, απόσταγμα πάπρικας και πούδρα τσορίθο
9.00€
Omelet Tartufo
Ομελέτα τρούφας, τσορίθο, τυρί φέτα, άσπρη χειμωνιάτικη τρούφα, παρμεζάνα, ζυμωτό ψωμί, λεμονόχορτο, piri piri σως και μαριναρισμένα μικροφύλλα.
8.00€
Omelet Muffin
Μίνι χωριάτικες ομελέτες με ημίλιαστο ντοματίνι, πιπεριά Padron, πετρωτό, παρμεζάνα και μαριναρισμένα μικροφύλλα.
8.00€
Pancakes
Panqueque Gigante
Πεπερόνι, φρέσκια μοτσαρέλα, πούλπα san manzano, σαλάμι romano.
8.00€
Pollo Pancake
Ψητό Κοτόπουλο, τυρί raclete, αυγό bio, μανιτάρια κανθαρέλες, quanciale, τραγανό φασκόμηλο.
10.00€
Pancake Cheesecake – Flambe
Cheesecake λευκής σοκολάτας, φρέσκια βανίλια, μπανάνα σε καραμέλα μίσο, manjari ganache.
8.00€
Pancake Mont Blanc
Κρέμα κάστανου, σοκολάτα Βενεζουέλα 70%, ρουμι Don Papa, καβουρδισμένα φουντούκια σε τρούφα.
8.00€
Pancake Apple Pie
Καραμελωμένα μήλα, καπνιστή κρέμα Diplomat, αλμυρή καραμέλα, καρύδια πεκάν μαριναρισμένα σε καφε espresso 100% arabica.
8.00€
Backroom Pancake
Σοκολάτα Tulakalum 75%, ρόζ πιπέρι, λευκή σοκολάτα Ivoire 35%, παγωτό parfait σοκολάτα.
7.00€
Sandwiches
Katsu Sado
Φουρνιστό ψωμί Brioche με ψητό κοτόπουλο, ομελέτα άσπρης τρούφας και κρέμα enoki.
9.00€
Croissant
Φρέσκια ζύμη κρουασάν, μοτσαρέλα, παλαιωμενες φλοίδες picanha, arran dijon και μαριναρισμένα μιρκοφύλλα.
11.00€
Ruben
Φέτες από ζυμωτό ψωμί, φιλέτο καπνιστού σολωμού, ρικότα, αυγό bio και arran Dijon με βινεγκρέτ άνηθο.
11.00€
Choripan
Ψωμάκια πρέτζελ με τσορίθο από χοιρινά μάγουλα, παπρικα pimenton, ξινολάχανο στη ζύμωση, ενσαλότ ποσέ σε χυμό από μύρτιλα, σάλτσα μυρωδικών και aioli τρούφας.
9.00€
Intermediate Plates
Beef Steak Breakfast
Παλαιωμένη picanha 100gr, καπνιστά αυγά, πατάτα ογκρατέν, κέτσαπ μαύρης χειμωνιάτικης τρούφας.
12.00€
Holstein
B.Iberico Χοιρινό πανέ, αυγό bio, αντσούγια Ortiz, ανθός κάπαρης και τσιμιτσούρι σως.
14.00€
