Bruschette con Carpaccio

Mοσχαρίσιο Φιλέτο Rubia Gallega παλαίωσης 25 ημερών μαριναρισμένο με Leche De Tigre, ζυμωτό ψωμί, χειροποίητη μαρμελάδα σύκο, ωριμασμένος μύκητας μπρι και τραγανή ρόκα μαριναρισμένη με μπαλσάμικο από τη Μόντενα, αγουρέλαιο και φρέσκο βασιλικό.