Rabo del Toro

Ζεστή κρεμμυδόσουπα με ουρά ταύρου, καραμελωμένα εσαλότ, gravy Μοσχαριού, θυμάρι, μαύρο σκόρδο, chabasse cognac και herez με φουρνιστό ψωμί αργής ωρίμανσης και tυρί gruyere.